Η Παρασκευή Παπαρσενίου είναι Καθηγήτρια Αστικού Δικαίου και Πνευματικής Ιδιοκτησίας στη Νομική Σχολή Αθηνών (ΕΚΠΑ), Δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω και μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών από το 1990. Σπούδασε νομικά στη Νομική Σχολή Αθηνών (ΕΚΠΑ) (1982-1988), είναι κάτοχος του Magister Legum Europae (MLE) του Τμήματος Νομικής του Πανεπιστημίου του Αννoβέρου (1990) και διδάκτορας της Νομικής Σχολής Αθηνών (ΕΚΠΑ) (1994).
Ξεκίνησε τη συνεργασία της ως δικηγόρος στο Δικηγορικό Γραφείο του Ομότιμου Καθηγητή της Νομικής Σχολής Αθηνών Ιωάννη Κ. Καράκωστα το 1992 και συνεχίζει τη δικηγορική της πορεία αδιαλείπτως επί 30 και πλέον έτη.
Ασχολείται με υποθέσεις αστικού και εμπορικού δικαίου, κλάδους στους οποίους έχει σειρά δημοσιεύσεων (βιβλίων και άρθρων) τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Ευρώπη. Έχει πολυετή εμπειρία σε επίπεδο δικαστηριακής πρακτικής, αλλά και σε επίπεδο γνωμοδοτήσεων και συμβουλευτικής δικηγορίας, έχοντας συμβουλεύσει και υπερασπιστεί δικαστικές υποθέσεις πληθώρας φυσικών και νομικών προσώπων, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Από το 2020 είναι μέλος του Νομικού Συμβουλίου της Τράπεζας της Ελλάδος.
Έχει διατελέσει μέλος πολλών νομοπαρασκευαστικών επιτροπών, όπως προσφάτως της νομοπαρασκευαστικής επιτροπής για το νέο δίκαιο της πώλησης και της προμήθειας ψηφιακού περιεχομένου και ψηφιακών υπηρεσιών, και είναι μέλος της Κεντρικής Επιτροπής Κωδικοποίησης. Είναι, επίσης, μέλος της Ένωσης Αστικολόγων, της Ένωσης Ελλήνων Δικονομολόγων και της Ένωσης Προστασίας Πνευματικής Ιδιοκτησίας – Association Littéraire et Artistique Internationale (ALAI) Groupe Hellénique.
Γλώσσες: Ελληνικά, Αγγλικά, Γερμανικά, Ιταλικά.
